红烧罗非鱼最正宗的做法
一、主料:
罗非鱼。
二、调料:
食盐、料酒、淀粉、白糖、老抽、植物油。
三、做法及步骤:
1、反复清洗罗非鱼;
2、洗净以后打花刀,肉厚的地方划深一些,以便更好入味;
3、抹盐,架空放好略控水;
4、待水减少后抹上一层红薯淀粉;
5、煎锅烧热,倒入适量植物油,放入罗非鱼,煎到两面金黄。在翻面时若鱼粘住锅底则说明还没煎好,煎好的鱼外面裹了一层金黄的壳,能轻易翻面,煮的时候也不容易碎;
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