红烧咸鱼的正确方法
1、咸鱼一份,生姜适量,蒜子适量,干辣椒一把,料酒两勺,老抽两勺。
2、咸鱼块用冷水浸泡4小时以上。
3、准备材料。
4、热锅放油将咸鱼煎至两面金黄。
5、一定要小火慢煎。
6、加入两勺料酒去腥。
7、放入生姜蒜子,干辣椒翻炒出香味。
8、加入两勺老抽上色。
9、放入适量温水盖过鱼块加盖焖煮。
10、待汤汁收到放入适量鸡精调味。
11、翻拌均匀即可出锅。
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