烩勺面怎么做
1、煮锅里放入适量的清水,加一点点盐,煮开后把面条放入锅里煮熟,煮面条时有一点要注意,一是刚开始要用筷子来搅拌,防止面条粘在一起和沉下去,粘在锅底,当面条煮至八分熟时捞出,不用过水,
2、炒锅里放入稍多一些的油,油热后把花椒和大料放进去爆香,
3、再加入葱花炸香,一般外面的回勺面都是把葱花单独炸至焦黑状,香味出来才捞出来,等面条出锅了加在里面,家庭做还是以尽量少油少盐为宜,
4、接着加入酱油,一定要炒香,
5、等酱油冒泡了,再加清水,水加早了,这汤味可就不浓郁了,而是重重的酱油味,不香啊,
6、最后把煮好的面条捞入汤了,再次煮开,就可以上桌品尝了。
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