红烧酿豆腐如何做
1、食材:内酯豆腐一盒,青辣椒2个,红辣椒2个,淀粉少许,干辣椒3克,辣椒酱10克,葱一根,大蒜6粒。
2、首先准备这个豆腐一盒取出切成一厘米大小的方块。
3、青椒两个去蒂以后切成滚刀块,红椒一个确定切成滚刀块放入盆中备用
4、大蒜几粒切成蒜片,葱白一段切成马蹄片,干辣椒三克准备辣椒酱10克,一起放入盘中备用。
5、在豆腐上撒上淀粉,把淀粉包裹在豆腐。
6、因为内酯豆腐非常的软嫩易碎,为了便于下面的操作,我们把豆腐过油炸一下,锅里烧油,油温烧至5成热在炸,然后一次下入豆腐炸至金黄,炸好以后把豆腐捞出。
7、控油锅中留底油,到处准备好的配菜.倒出香味,炒下以后到了青红椒继续翻炒,从锅边加入少量的清水,下面我们开始调味,加入食盐两克鸡配一克,胡椒粉一克,白糖一克,生抽5克,老抽两克,汤汁烧开以后勾出少于水淀粉,把汤汁收着。
8、配菜炒匀以后倒入炸好的豆腐快速翻炒,最后放少许香油就可以了。
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