红烧东山羊怎么做
1、主料:羊肉500克,辅料:生姜15克、葱10克、八角3克、桂皮3克。
2、调料/腌料:花生油15克、盐6克、味精6克、白糖2克、麻油2克、绍酒10克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉适量。
3、羊肉砍成块,生姜去皮切成片,葱切段。
4、烧锅下油,待油热时,下入生姜、八角、桂皮将羊肉炒香,攒入绍酒,注入清汤,用中火烧开。
5、待烧至快烂时调入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王,烧至入味,放入葱段,去掉八角、桂皮,用湿生粉勾芡,淋入麻油,出锅入碟即成。
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