红烧肉入口即化的秘诀
选择新鲜、肥瘦相间的五花肉,使用砂锅炖,炖煮1-2小时左右。想要红烧肉入口即化不可以使用炒锅煮,最好使用砂锅或者高压锅炖煮,在高压的环境下五花肉才容易炖得软烂。
也可以在砂锅里加入几片山楂,山楂可以使猪肉快速变软,红烧肉的口感也会更软糯。
为了使红烧肉的味道更纯正,可以用添加了白醋的温水将五花肉浸泡30分钟左右。
红烧肉是一道著名的大众菜肴,在我国各地流传广泛,各大菜系都有自己特色的红烧肉,做法多样。
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