红烧排骨的做法
将排骨去血水后切成小块,然后和生姜片一起放进水中煮,颜色发白后捞起。在锅里加油,油热后倒入排骨,来回翻炒,加入料酒以适量的水,煮的差不多时可加生抽和盐调味,小火慢煮到汤汁浓郁,再大火收汁后即可装盘。
准备食材:生姜、排骨、油、料酒、老抽、生抽、盐等
1、首先将排骨去血水,切成小块,然后在锅里倒入足量的水,加入切好的生姜片以及排骨,生姜能够有效的去掉排骨的腥味。
2、等排骨颜色发白之后捞起,在锅里加入油,倒入排骨来回翻炒,加入料酒,然后再适当加一些水。
3、煮 的差不多的时候,可以加一些生抽和盐调味,之后小火慢煮到汤汁渐浓,最后大火收汁,即可装盘。
小窍门:新鲜排骨一定要去血水之后再煮,加入生姜片能够很好的去除排骨里面的腥味,吃起来口感更好。
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