酱烧银鲳鱼做法图解
1、原料:鲳鱼、豆瓣酱、红烧酱油、料酒、生抽、糖、醋、葱、干辣椒、菜籽油、姜、蒜。
2、鲳鱼洗净;在鱼身上划两刀;姜蒜切碎、干辣椒切段;
3、锅加油烧至六七成热、放入鲳鱼;煎至两面金黄后捞出;
4、锅里加油烧热、下姜蒜干辣椒炒香;加入一勺豆瓣酱炒出红油;加入料酒、生抽、醋、红烧酱油;
5、再加入半碗水烧开、放入鱼煮至汤汁收干;加入糖调味;盛盘;撒上葱花。
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