红烧狮子头简单做法
1、食材:肉适量,香菇适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,香油适量。
2、加一勺料酒、生抽、老抽、香油、少许盐,倒入丰碗香菇丁。将肉馅搅打上劲,腌制30分钟。
3、取适量腌好的肉馅,用手团圆后粘一层淀粉。锅中油烧至2成热时,放入肉丸。
4、开中小火炸至底部定型后。翻面继续炸,炸至表面呈金黄色、丸子不再发软时捞出控油。
5、锅中控出油后,倒入适量清水,加两勺生抽、一勺料酒。放入肉丸盖上盖子,大火煮开后转小火炖8分钟。倒入适量水淀粉,大火收汁、汤汁浓调时盛出。
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