叉烧肉夹馍的做法
1、食材:面粉500克,酵母6克,清水260克,梅条肉500克,鲜贝露1茶匙,红曲酒糟1茶匙,蜂蜜1茶匙,叉烧酱100克,姜片适量,蒜瓣适量,葱白适量。
2、酵母加水化开,放入面粉。冬天可以用温水。
3、调成絮状,揉成面团。
4、密封发酵至2倍大。
5、案板上撒少许干粉,把面团取出,搓成长条,切段。取一个小面团擀成长条状,中间抹少许色拉油,可以不抹油。
6、对折。卷起。竖起来用掌心按扁,醒约10分钟,轻轻擀开。
7、电饼铛用发面饼功能,预热好后,放入饼坯。不用刷油。
8、烙至一半的时间约3分钟,翻面,继续烙2分钟即可。
9、烙好的饼胖胖的,松软的,用刀从中间剖开,夹入切碎的叉烧肉就行了。
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