红烧牛肉要焯水吗

红烧牛肉要焯水,锅里热水放入洗净的牛肉,大火烧1分钟。待血水成沫,取出牛肉冲洗一下备用。焯过水的牛肉加入所有调料烧开10分钟后关小火炖60分钟,中途翻1-2次,防止粘锅。

红烧牛肉是一道传统菜品,口味有香辣、五香等,主要材料是牛肉,配之其他辅料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品,深受大众喜爱。牛肉是世界上大部分人都爱吃的食品,中国人消费的肉类食品之一,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。

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