红烧茄子简单做法

一、原料:茄子、肉片、葱、姜、蒜、酱油、盐、糖、鸡粉,水淀粉。

二、做法:

1、将茄子切成滚刀块,葱、姜、蒜切末待用;

2、起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用;

3、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱姜蒜,再下肉片炒散,倒入酱油,加入少量水和鸡粉;

4、放入茄子、盐、糖,大火煮开后改用小火煮至茄子入味,最后用淀粉勾芡即成。

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