红烧翅根的做法
一、主料:
鸡翅600克、土豆两个。
二、辅料:
香菇6、7朵、香葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶。
三、调料:
盐、白糖、料酒、老抽、红烧汁。
四、制作步骤:
1、将鸡翅洗净划几道;
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟;
3、土豆切块,放入碗中加清水以免变色,干香菇加温水起发;
4、锅烧热,倒入适量油 放入花椒;
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内,翻炒几下, 放八角、蒜瓣加适量的水;
6、水基本淹到鸡翅,再放入两勺盐、桂皮、香叶、香菇、加入两勺红烧汁,开大火将水烧沸;
7、烧沸后改中火慢慢炖,到30分钟的时候将土豆块加入,再加一大勺老抽,给鸡翅上色,翻炒均匀;
8、再小火闷10分钟左右,撒上小香葱,再翻炒几下,即可出锅。
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