红烧猪脚
1、食材:猪脚一只,冰糖五颗,八角两个,姜片十片,葱段两段,草果一个。
2、调料:盐,鸡精(依个人口味),五香粉一茶匙,酱油一汤匙。
3、用姜片葱段一半量煮开水,焯猪脚一分钟,在水开的时候放料酒继续煮一分钟,捞出过冷水冲洗干净。
4、锅上坐油,凉油放冰糖,小火溶化,等全部融化并冒泡时,放入猪脚翻炒,两分钟。
5、放入姜片葱段,八角草果继续翻炒两分钟,倒一汤匙酱油,翻炒均匀,注入开水,大火烧开转小火炖至猪蹄软烂。
6、放盐,五香粉,鸡精,炖二十分钟入味。收汁出锅即可。
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