酱烧鱿鱼筒怎么做
材料:鲜鱿、青红椒、生姜、豆瓣酱、米酒;
步骤:
1、剥掉红褐色的外衣,剪一刀,把鲜筒剪开成一个大三角形,从尖尖的部位撕开一点,然后拉着向宽的那边拉过去,就可以把这层外衣整块撕掉;
2、从里面一个角切起,45度斜刀切花刀,反一个方向,直刀切花刀,形成荔枝花刀的形状,切成小块;
3、锅里放适量水,放进姜丝和几滴米酒以便去腥,煮开;
4、水开后倒入鲜鱿,翻动几下,鲜鱿卷起来即可捞起,放水龙头下冲洗干净;
5、青红椒切块,生姜切丝,热油锅,爆香姜丝;
6、放入2大勺豆瓣酱,姜丝,倒入鲜鱿,沿锅边淋入米酒,翻炒均匀,放入青红椒,翻炒均匀即可。
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