红烧猪耳朵最正宗的做法
主料:猪耳500g,蒜苗150g。
辅料:油适量,盐适量,干辣椒2个,姜适量,葱适量,大料2个,花椒适量,香叶1片,料酒适量,酱油适量,老抽适量,鸡精适量。
步骤:
1、猪耳洗净,把毛弄干净;
2、把猪耳用热水焯五分钟;
3、焯好的耳朵切条;
4、蒜苗切段;
5、锅加适量油,加热,把葱、姜、大料、干辣椒、香叶、花椒放入锅中煸出香味;
6、将猪耳放入翻炒;
7、放入适量盐;
8、酱油和料酒;
9、适量老抽,上色;
10、猪耳炒软后放入蒜苗;
11、蒜苗熟时加适量鸡精出锅。
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