红烧排骨和糖醋排骨有什么区别
红烧排骨:
1、菜品特色:家常菜、湘菜、川菜。此菜味道香咸,排骨酥烂,色泽金红,一般人都可食用。
2、适用人群:适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服,肥胖、血脂较高者不宜多食。
3、营养价值:猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康,具有滋阴润燥、益精补血的功效。
糖醋排骨:
1、菜品特色:是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成菜色泽红亮油润,口味香脆酸甜。
2、适用人群:适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。
3、营养价值:糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效,猪肉可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
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