介绍关于面包基本知识的书籍
1、《点心和面包》:本书系统介绍了点心和面包的原料及使用方法,制作点心的用具,点心、甜品的热量及人们喜爱的点心,并介绍了制作点心和面包的技术要点;
2、《孟老师的下午茶》:《孟老师的下午茶》根据不同族群、不同时间与场合,设计了八种主题,共55道点心与其最速配的20道饮品。每道点心除了有详细的准备事项、分量数、配方清单、食材认识、制作步骤解说与分解图外,还有孟老师对每道点心的背景说明与经验传达;
3、《学徒面包师》:《学徒面包师》的作者是彼得·莱因哈特,该书主要讲述面包师皮特制
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