红烧鲤鱼怎么做简单快

1、主料:鲤鱼。

2、辅料:油、盐、酱油、葱、姜、蒜、花椒、大料、豆瓣酱、料酒、醋、香菇、冰糖、水。

3、将鱼洗净切两段(如果鱼小或有足够大的锅也可以不切),撒少许盐和料酒,盖保鲜膜放入冰箱排酸8小时以上。

4、做之前将鱼从冰箱取出用水冲一下,并用厨房纸将鱼身上的水擦干净。放入不粘锅中煎至两面金黄。

5、锅中放入油,加香料炒一下。

6、加入调料和水,调好味。

7、放入煎好的鱼。

8、盖上盖子大火炖约20分钟即可,装盘时将鱼拼在一起就可以上桌了。

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