红烧蒜子大排如何做
1、猪大排冲洗干净,起锅坐水,水开后倒入适量黄酒、数片姜。
2、煮两分钟后放入排骨焯约两分钟,捞出排骨,水倒掉不要。
3、重新起锅,放入排骨、葱结、姜和蒜,倒适量酱油、两勺糖色、一小块冰糖。
4、加开水至基本没过排骨,大火烧开后加适量黄酒。
5、转小火煮约40分钟,开大火收汁,出锅前洒熟白芝麻即可。
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