脆哨怎么做
所需材料:槽头肉、五花肉、精瘦肉,以5斤为标准。
脆哨的制作方法:
1、将肉均匀切成成人大拇指般大小;
2、用大火将锅烧热以后,放入肉丁不停翻炒;
3、等肉丁出油6成半左右,将火调至小火;
4、肉丁出油至7成,肉丁缩小四分之一左右,将锅内的油尽数倒入其他容器;
5、边翻炒肉丁边均匀倒入甜酒酿;
6、翻炒至出油八成时,将提前准备好的白酒、生抽、陈醋均匀喷洒至肉丁上,不停翻炒约5分钟左右起锅。
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