红烧大对虾窍门
1、虾清洗干净,用剪刀在虾背部从头剪到尾,挑出虾线。
2、清洗干净,控干水份备用生抽2汤匙(30毫升),黑胡椒粉1/2茶匙(2克),料酒1/2茶匙(2毫升),水2汤匙(30毫升),糖1茶匙(5克),淀粉1/2茶匙(2克)调成红烧汁,备用锅里热油,放葱姜爆香。
3、倒入处理好的虾,翻炒至虾体开始变红时,倒入调好的红烧汁,拌匀盖盖焖2分钟大火翻炒收汁,这时根据口味烹入盐。
4、加入蒜瓣,辣椒油,翻炒均匀后再关火。
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