红烧排骨红烧茄子怎么做

红烧排骨,原料为:肋排或小排。配料为:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精、开水。其做法为:

锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒。等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后,改小火微炖约20分钟。看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。红烧排骨就可完成。红烧茄子, 原料为:茄子、葱姜蒜、盐、味精、糖、酱油、大料、料酒、猪肉片。其做法为:

将茄子切成片,片中间划几刀,然后将茄子片放到烧热的油里炸一下,等茄子炸软后捞出备用。炒锅中放少许油,待油热后将肉片放进去翻炒,倒入少许酱油,放糖、料酒。然后放入葱姜蒜,再放入炸好的茄子,翻炒一段时间后,加盐,盖上锅盖烧一会,放入味精就可完成。

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