红烧肉炒糖色糊了有苦味怎么去除
可以用清水把外层糖色煮掉,重新加工;
主料:带皮五花肉;
配料:食用油、盐、味精、料酒、姜汁、生抽、老抽、红糖、肉蔻、桂皮、川椒、香叶、八角;
步骤;
1、带皮五花肉洗干净放人沸水锅中汆水片刻捞出;
2、切成大小适中的块状,再次放入沸水锅中汆去血水,捞出沥干水分;
3、锅中少油,放入红糖、生抽、老抽中火熬到糖起泡;
4、放入葱段,倒入姜汁和料酒煸炒出香味;
5、倒入五花肉翻炒均匀至每块肉都上色,继续煸炒,
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