咸烧麦做法是什么
1、香菇、肉都切成沫沫,加入盐和香葱拌匀。
2、糯米饭煮熟。
3、糯米饭加盐,和香菇肉末炒均匀备用。
4、面粉加少许盐、适量水揉成面团,醒半个小时,切成剂子。
5、擀成圆片。
6、用擀面杖的顶端把四周擀成荷叶状。
7、手托着面皮,把炒好的糯米馅放在中间。
8、手的拇指、食指慢慢收拢,另一只手把烧麦皮上端的边捏成花瓣状,再捏成上下大,中间细的白菜状烧麦,顶部放入少许蛋黄末。
9、放入蒸锅,大火蒸15分钟即可。
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