红烧鸡肉家庭做法
1、食材用料:鸡半只香菇4个,胡萝卜半个,油适量,盐少许,老抽半汤勺,生抽2汤勺,白糖半茶匙,香叶2片,大葱1小节,蒜3瓣,姜1小块,香葱2根,料酒半汤勺。
2、鸡肉剁块、香菇提前泡发洗净,胡萝卜、大葱段、姜、蒜、香叶、香葱洗净。
3、胡萝卜、香菇切小块、大葱切结、姜切片、蒜切粒、切葱花。
4、鸡块冷水下锅焯水。
5、捞出用水冲去浮沫,控干。
6、锅里放油烧热,倒入鸡块炒干水份,放入蒜粒、姜片、大葱结、香叶炒出香味。
7、加入生抽、老抽、料酒、白糖炒匀上色。
8、加适量水烧沸腾,加入胡萝卜、香菇,盖盖小火焖煮20分钟。
9、再加盐调味、大火收汁。
10、盛入盘、撒上葱花即食。
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