红烧马面鱼怎么烧
原料马面鱼。配料生姜,葱,料酒,蒜,老抽,味精,干辣椒。做法,把马面鱼先洗干净,在鱼身上划几刀,便于入味。放上少许盐,生抽。腌制一会。锅内放少许油,油热放生姜.再将马面鱼两面都煎一下。然后放少许水,要浸过大半部分鱼,放入辣椒料酒。水开小火,熬至汤有点浓,这时酌情放盐,放入蒜,味精,葱。1到2分钟起锅。
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