红烧大排的家常做法
1、准备好所有的食材。
2、将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软。
3、没有肉锤的话用刀背将大排拍松。
4、将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。
5、将大排两面拍上干淀粉备用。
6、准备好油锅,放入大排。
7、大火炸至两面金黄,捞出备用。
8、炒锅里加少许油,放入葱结、姜、蒜瓣炒香。
9、放入大排稍微翻炒几下。
10、加入酱油,再加老抽、料酒。
11、翻炒匀后加入开水,盖上盖子,大火煮开。
12、转小火焖煮约半个小时收干水分撒葱花即可。
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