火烧肉的做法
材料:五花肉、草菇老抽、盐、冰糖、生姜、桂皮、八角、红枣适量。
做法:
五花肉清洗干净,放入开水中灼烫后捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块;再次放进开水锅中灼烫,再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,捞出沥干水分;锅里放油,冷油放入桂皮和八角,小火炒出香味;加入五花肉一起煸炒;五花肉煸炒至两面稍微黄,放入冰糖、草菇老抽、盐,翻炒均匀;加入没过全部材料的热开水,打开锅盖,大火煮开,撇走泡沫;大火收汁,直到酱汁浓稠即可。
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