红烧小肘子怎么做
1、食材准备:猪肘子500克、油10毫升、盐10克等所需食材及其用量。
2、准备工作:肘子切块,姜切片,蒜切片,辣椒切段。
3、肘子焯水:锅中加500毫升水烧开,放入500克肘子,煮至肘子变白,捞出。
4、煮肘子:锅中放入10克姜、10克蒜、10克干辣椒、10克八角、10克桂皮、5克盐、10毫升酱油、10毫升料酒、10毫升老抽,再放入肘子,倒入500毫升水,煮至肘子熟透,捞出备用。
5、上色:锅中加10毫升油,放入10克糖炒化,放入肘子,翻炒均匀即可。
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