红烧圆茄子
1、茄子洗净(可以选用长茄子,不用去皮)。
2、茄子去除柄,切成滚刀片。
3、锅中放入足够量多的油烧热,茄子入锅开始榨。
4、炸至茄子变色捞出控出多余的油。
5、准备好邯郸豆瓣酱两匙,八角一粒,葱姜切碎,蒜切成末。
6、锅中放入少许油再次烧热,放入葱姜和八角炒香,放入豆瓣酱煸出香味。
7、把炸好的茄子下锅翻炒。
8、放入适量的耗油和酱油炒匀。
9、炒至一分钟后茄子入味,撒入蒜末和少许鸡精翻炒均匀关火盛出。
10、家常红烧茄子就做好了。
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