红烧虾仁怎么做
1、食材:虾仁400克、生姜两片、大葱一段、大蒜六辦、八角少量。
2、清洗明虾,去除虾线,虾头,虾壳。用清水冲洗虾仁使虾仁表面无异物。
3、将葱姜蒜切成沫,以备取用。按照3:2:1的比列取用蒜,姜,葱。同时备用少许八角。
4、调制酱汁需要淀粉一小勺,酱油半汤匙,料酒一汤匙,糖一小勺,醋小半勺,盐一勺,蚝油一勺,用冷水搅拌备用。
5、放入稍多植物油,油热后放入事先准备的葱姜蒜八角爆香,然后放入虾仁,爆炒五分钟,等虾仁微微变黄,放入准备好的酱汁,继续翻炒,加入小半碗水,盖上锅盖,焖五分钟,大火收汁装盘。
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