叉烧包的做法
1、准备材料;面,糖,酵母,泡打粉,加入水;稍微和匀后放入猪油(也可用植物油,但猪油会香一点);
2、揉至均匀(也不用太费力揉);盖上保鲜膜静置30分钟;叉烧切丁备用;
3、热锅少许油,放入蚝油,糖炒出香气(蚝油需要炒一下才会香,但注意不要炒焦了);
4、勾入芡水(适量就好,不要太浓也不要太稀了);
5、接着放入叉烧粒;拌匀,让每个叉烧粒都裹上酱汁,放凉备用;
6、醒好的面取出分成8小份;揉匀成小圈;压成扃块状;放上叉烧粒;
7、包成包子,放在不粘纸或锡纸上;
8、放入蒸笼,盖上盖子静置20分钟,做最后的发酵,接着大火蒸8分钟,关火,焖1分钟后打开。
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