红烧江团鱼的做法有哪些
1、食材:江团鱼一条,食用油适量,红烧酱汁适量,西红柿1颗,葱1颗,姜一块,蒜3颗,料酒适量,盐适量,花椒水适量。
2、方法:
(1)把鱼清洗干净,去掉内脏,刮掉鱼鳞,去掉鱼骨,把鱼肉切成块或者切成片。把鱼肉放在料酒中大约半个小时去除腥味。
(2)把西红柿清洗干净,然后把西红柿切块,在锅中加入食用油,待油热后,加入葱姜蒜爆香,再放入西红柿块翻炒,加入适量的盐和花椒水,继续翻炒5-10分钟直到变成糊状。
(3)把去腥味好的鱼拿出来清洗干净,加入刚才炒制的番茄糊中,加入适量的花椒水,继续翻炒。
(4)继续把鱼在锅里蒸煮10-15分钟,直到鱼肉可食,在此期间,可以加入其他的佐料入味,比如红烧酱汁。
(5)等锅中的鱼肉完全变熟并且炖的入味,就可以出锅了,出锅的时候,在锅里撒一些白芝麻或者切好的葱叶。
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