红烧焖肉怎么做窍门
1、主料:五花肉400克、土豆2个。
2、辅料:生抽3匙、老抽1匙、香叶5片、桂皮1根、八角2个、花椒适量、冰糖适量、植物油适量。
3、五花肉、土豆都切成边长约为1厘米的方块。
4、锅中加水,煮沸后倒入五花肉。
5、五花肉焯水5分钟左右。
6、盛出,控水,待用。
7、锅中放入少量的植物油,使锅内都均匀占油即可。倒入五花肉,快速翻炒。
8、翻炒直到五花肉不沾锅,炒出肉中的油脂,肉表面有点焦黄,炒出肉香。
9、倒入土豆丁,继续翻炒。
10、加入生抽、老抽、冰糖,继续翻炒。
11、加入适量开水。
12、加入香叶、桂皮、八角、花椒。盖上锅盖,小火焖顿。
13、焖大约25到30分钟左右,大火收汁,盛出,待用。
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