煌上煌的鸡脚怎么做
主料:鸭脚1000g
辅料:葱适量,盐适量,老抽适量,花椒适量,小茴香适量,大料适量,姜片适量,料酒适量,腐乳汁适量,白糖适量,香叶适量
步骤:
1、鸭脚泡在冷水里化开;
2、盆子里放清水烧开;
3、将鸭脚放在开水里焯烫一下捞出来控干水分;
4、准备好葱段,姜丝,花椒,大料,香叶,小茴香;
5、炒锅烧热加入玉米油;
6、将调料倒进去煸炒;
7、煸炒出香味来倒入鸭脚;
8、煸炒一下加入料酒;
9、再加入两勺白糖;
10、再加入适量老抽煸炒一会儿;
11、加入适量盐;
12、再加入适量腐乳汁;
13、最后加入适量开水;
14、翻炒均匀以后盖上盖子炖制40分左右,看到鸭脚上的皮爆开了就熟了,关火以后在汤汁里浸泡一会儿再捞出来;
15、装盘食用。
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