笼上菜五香排骨的做法
原料:排骨,大蒜,香葱,地瓜粉。
调料:食用油,酱油,料酒,辣椒粉,五香粉,香醋,精盐,白糖,干红辣椒。
做法:
1、排骨洗净,加入料酒,白糖,精盐,五香粉,地瓜粉腌制入味,大蒜洗净切末,香葱洗净切断;
2、锅内放油,烧至七成热,用中火将排骨稍炸至肉变色,捞起沥油;
3、锅内留底油,将蒜末,葱段,辣椒粉,干红辣椒,酱油,醋,糖,盐,水调匀倒入锅中煮开;
4、放排骨,改小火慢卤至汤汁剩一半,大火收汁,做成。
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