连山回锅肉的详细做法
主料:五花肉 (400克), 青红椒 (4个), 青蒜 (200克)。 调料:豆瓣酱 (2勺) ,豆豉 (10克) ,白糖 (5克) ,鸡精 (3克), 花生油 (适量)。
1、冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片,豆豉切碎,青椒切丝。
2、起油锅,下肉片煸炒。
3、待肉片出油有点卷的时候,下郫县豆瓣酱炒匀。
4、再加入切碎的豆豉炒香。
5、加入青红椒,炒至断青。
6、加入青蒜炒出香味。
7、最后,再加入糖,鸡精调味就可以出锅了。
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