潮汕的麻叶是什么菜
潮汕种黄麻,原为剥皮织布打麻绳,不知何时开始兼食其叶。再后来种麻专为食叶,麻叶由乡下人发明的下粥“杂咸”向排档酒楼不可或缺的时疏嘉肴华丽转身。这个过程,大约发生在上世纪六十年代到本世纪第一个十年间,也即中国改革开放前后,与潮汕另一名产凤凰单丛茶的推广、勃兴基本同步。
麻叶营养丰富,特别是对想要保持身材的美眉来说,吸收多纤维之余又可以消脂减肥。但是在不少中餐厅里,麻叶通常不会作为碟头菜上桌,而是作为小吃供应。
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