灵山县美食
灵山县美食有灵山大粽、灵山粉利、灵山芝麻饼、武利牛巴、灵山刮粉、灵山簸箕粉、灵山卷粉、灵山猪肠粉等。
1、灵山大粽:灵山大粽是采用灵山优质糯米、野生粽叶、板粟、虾米、猪肉、绿豆等DIY配料,根据民间传统工艺精制而成,口感,体形与其他地方的四角粽有别。
2、灵山粉利:粉利是广西传统小吃之一,主要分布桂北,桂南地区,“粉利”寓意来年有个好兆头之意。灵山粉利以大米为主料,外加以各种辅料精制而成,色鲜味美、香滑爽口。
3、灵山芝麻饼:灵山芝麻饼是灵山县当地特产,皮薄馅厚,香脆可口。有南瓜馅、地瓜馅、虾仁馅、牛肉馅等各种芝麻饼,更是让这一传统美食令人回味无比。灵山芝麻饼以上好白面或者红薯为主料,配以芝麻、酥油、碱面等副料,上炉烘烤而成。
4、武利牛巴:武利牛巴,是用黄牛臀部肉(俗称打棒肉)为主料,肉质细而有嚼劲,吃后满口生香,堪称地方一绝。
5、灵山刮粉:灵山各地均可吃到,比较出名的是灵城夜宵街或东门街卖的。与广东的肠粉做法类似,但可自己加肉或加蛋,那更香了。
6、灵山簸箕粉:顾名思义是用簸箕炊出来的扁粉,夏天吃凉拌的,冬天吃生锅的,都很爽口。
7、灵山卷粉:灵山卷粉吃法有干吃加生抽、加汤水、放酸汁料等。
8、灵山猪肠粉:灵山的猪肠粉里面一般会裹着诸如豆芽、马蹄、咸菜类的蔬菜,作为早餐,到处都有得吃。
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