长山药炒木耳的做法
1、食材:水发木耳150克、山药250克、葱5克、姜5克、蒜5克、红椒15克、青椒15克、盐5克、味精5克、白糖5克、料酒5克、鸡粉5克、淀粉5克、香油5克。
2、山药去皮洗净,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中备用。
3、木耳洗净去根摘成小片。
4、葱姜切沫,蒜切成小片。
5、红椒和青椒切成菱形。
6、锅中放入清水300克,大火烧开,放入山药和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水备用。
7、锅中下油10克左右,大火烧热下入葱姜蒜爆香。
8、加料酒,放入山药、木耳、红椒、青椒翻炒,放盐、味精、白糖、鸡粉。加少许清水,大火烧开。
9、然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒几下。
10、淋入香油出锅装盘。
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