黄鳝鸡蛋汤怎么做
做法如下:
1、黄鳝宰杀洗净,先切一字花刀,然后再切成段;
2、锅中倒水烧开,放入黄鳝段焯烫,然后过凉洗净;
3、炒锅烧热,倒入适量油,然后放入葱姜蒜爆香,放入黄鳝段翻炒,加入料酒,炒出香味;
4、取干净的砂锅,将炒锅内的黄鳝倒入砂锅内,然后加入开水煮五分钟;
5、加入胡萝卜和山药,继续炖煮十分钟;
6、打入两个鸡蛋花,加调味料(盐、胡椒粉、香菜、鸡精、香油);
7、大火煮开即可。
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