尖山区美食
尖山区美食有五香酱驴肉、火腿白菜、排骨炖油豆角、烧胖头鱼、酱骨头等。
1、五香酱驴肉:五香酱驴肉色泽酱红、软烂糯口、咸鲜味浓、醇香四溢、酒饭均宜。炖驴肉时,因时间长,所以要看好火候。勤翻动驴肉,以免糊锅。若汁干可加入一些开水,但决不可加凉水,否则肉难煮烂。
2、火腿白菜: 将白菜心洗净,控干水,切成长条。火腿切成片。玉兰切成片。将植物油放入锅内烧至六成热,放入白菜心稍炸一下捞出,控净油。将锅内放少许油,加入高汤、白菜、料酒、精盐、白糖;再把火腿片、玉兰片沿锅边下锅烧约两分钟,加入味精,先把白菜心盛于盘内,锅再上火,用水淀粉勾芡,浇在白菜上即成。
3、排骨炖油豆角: 先切葱姜蒜,少许。锅里到入油,爆炒葱姜蒜,出味。放入一勺糖,一勺老抽(上色)下排骨炒,一直到排骨两端的骨头露一些出来,放烧开的热火,没过排骨多一点,放豆角。放一勺料酒,一勺老抽,花椒粉,胡椒粉少许。小火炖10分钟,再放入一些葱丝,再炖,看看你的料有多少了,如果觉得不够咸就放一些老抽进去。大概半个小时就可以吃了,不过有的人特别愿意吃炖的非常熟的,可以多炖一段时间。保准满屋飘香。
4、烧胖头鱼:双鸭山特色美食,味道十分鲜美,而且营养特别丰富。
5、酱骨头:双鸭山特色美食,肉烂骨香、美味可口。
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