黄鳝炒辣椒的做法
1、中医认为,黄鳝味甘性温,有补虚损,去风湿,强筋骨之功。所以,民间就有“小暑黄鳝赛人参”之说。黄鳝中还含有丰富的DHA和卵磷脂,它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。鳝鱼搭配青椒还可以降血糖。
2、做法如下:1.黄鳝处理干净;2.焯水;3.切段,沥干水份;4.青辣椒洗净切滚刀块;姜蒜去皮洗净切好;5.热锅倒油,放姜蒜煸香;6.放青辣椒翻炒几下;7.放黄鳝炒匀;8.撒盐炒匀;9.淋入生抽炒匀;10.淋入料酒炒匀;11.放剁椒炒匀即可。
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