雪山大豆是什么豆北方叫什么
雪山大豆,缩名雪豆,又名豌豆。北方称白芸豆。
产于甘孜州海拔2000至2800米,泸定居多,呈猪腰形,个体大,为豆类之冠,是食用佳品,营养成份高,百克干豆含蛋白质百分之二十,碳水化合物百分之六十三,钙10毫克,含脂肪、维生素B及其他营养成份,是豆中营养之王。
属豆科,蝶形花亚科,菜豆族菜豆属,雪山大豆原产美洲的墨西哥和阿根廷,后经人工栽培驯化已适应冷凉潮湿的高原地带。种植面积较大的国家是美洲的阿根廷、美国、墨西哥,欧洲的英国,亚洲的中国、日本等。
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