泡山椒怎么做
材料:新鲜竹笋、泡山椒、花椒、八角、白醋、冰糖、盐、芹菜杆儿和胡萝卜丝
步骤:1、新鲜竹笋对半切,扭一下去掉笋衣。笋芯儿切薄片,加花椒若干和八角一颗一同煮,去掉涩味以及煮熟,煮好后捞起笋片、花椒和八角立刻冲冷水。2、 泡山椒若干,泡椒水加白醋、冰糖和少许盐调味。3、 加入笋片和胡萝卜切丝,以及切断的芹菜杆儿,然后加入泡椒水。水必须没过食材,花椒和八角也可以一起泡入。4、 食材放冰箱泡制至少4小时入味。捞起即可食用。
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