老陕拌菜怎么做
1、原料:黄豆芽、菠菜、水晶粉丝、蒜、干红椒、食用油、醋、酱油、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、味精、香油。
2、将黄豆芽的豆衣去掉,洗净,过水,控干水份,蒜瓣剁碎,备用。
3、菠菜只用叶子,洗净后,切成大块,过水。控干水份,备用。
4、水晶粉丝用开水煮过后浸泡在凉水中。时间为7、8分钟左右。捞出,控干水份。
5、将以上三样食材放在一起,放入蒜碎、干红椒、醋、酱油、盐、糖、白胡椒粉、花椒粉、味精。
6、用热油将蒜碎泼香。在拌匀前滴一滴香油,拌匀,即可。注意:白胡椒粉和花椒粉只放一点即可,提个味,不能多放。还该浇一勺红红的辣椒油的,因为放了干红椒炝过所以也没有放。
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