唐山煨肘子的正宗做法
主料:猪肘子。
辅料:红枣、枸杞。
调料或腌料:盐、葱、姜、料酒、生抽、老抽、鸡精、高汤、料包(八角、花椒、小茴香),食用油。
制作过程:
1、将肘子用开水焯一下捞出用凉开水洗去血沫,拔去毛,姜洗净切成块;
2、取出压力锅的内锅,放入肘子、高汤、红枣、冰糖、枸杞、生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、料包、姜块、葱段、盖上锅盖,压力锅调到“烹饪档”,调好后保压时间1个小时,待“浮子阀”回位后取出即可。
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