千山区美食
千山区美食有熘肥肠、辣鱼粉皮、红血肠、羊肉冬瓜汤、酸汤子、拌肉皮丝等。
1、熘肥肠:以猪肥肠为主料,配以玉兰片、油菜、胡萝卜、冬菇等辅料制作而成,味道香美、老少皆宜。
2、辣鱼粉皮:由带皮青鱼、干粉皮为主要食材制作而成,东北菜传统名菜,粉皮润滑、味鲜微辣。
3、红血肠:以生猪血为主料,辅以胡椒粉、花椒等调料拌匀,灌入肠皮用线绳分段绑扎,文火煮15分钟取出,解除线绳凉水浸泡,切薄片用肉汤煮热即可。
4、羊肉冬瓜汤:以羊肉、冬瓜为主料炖制而成,汤汁乳白、口味清馨、羊肉酥烂、冬瓜入口即化,是冬季进补佳品。
5、酸汤子:又称汤子,用玉米水磨发酵后做成的一种粗面条,流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带。
6、拌肉皮丝:将肉皮刮洗干净煮熟,晾凉后去掉肥膘,切成细丝,辅以葱白、精盐、味精、辣椒油、香油、花椒面等调料拌匀即可。
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