骨鳝汤怎么做好吃
材料:鳝鱼、猪胫骨、猪小排、猪肉、鸡爪、鸭掌、鸡骨架、大葱、姜、植物油。
步骤:
1、大铁锅内加清水,将草排、猪碎肉、鸡鸭脚、鸡骨架一起入沸水锅“出水”后,用漏勺捞出洗净。
2、再将猪汤骨下锅氽透,捞出,洗净;3、 并将猪汤骨劈开便于出鲜汤。
4、然后将汤锅内的浮沫撇净,备用。
5、将铁锅内的汤用细网筛过滤后,倒入铝锅内,再依次放猪汤骨、鸡骨架、鸡鸭脚、草排、碎猪肉,用大火煮沸后,再次撇去浮沫。
6、加葱、姜、料酒,转用小火炖两
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